台北の奥座敷で守り抜かれた「能登のおもてなし」――2026年、日本の旅人がいま北投温泉の暖簾をくぐる理由

加賀屋 台湾の白木造りの玄関に足を踏み入れた瞬間、台北特有の湿った熱気はふっと消え去る。漂うのは、かすかな白檀の薫香。着物姿の仲居が膝をつき、淀みのない所作で頭を下げる。「いらっしゃいませ」。その声の響きは、ここが異国の地であることを一瞬で忘れさせる。

能登半島の本館が再生への道のりを力強く歩み続ける2026年、海の向こうに位置する加賀屋 台湾（日勝生加賀屋国際温泉飯店）の存在感は、かつてないほど際立っている。羽田から飛行機で3時間半、松山空港からタクシーを走らせること約30分。台北駅からMRTに揺られても容易に辿り着ける北投の地で、日本の旅館文化の最高峰とされる流儀が、台湾の温かな風土と混ざり合いながら独自の進化を遂げていた。日本からのリピーターが今、相次いでこの暖簾を目指している。

北投の湯煙に溶け合う数寄屋造り：異国の地で完成された日本の美意識

見上げれば、吹き抜けを貫く壮大な木造建築の骨格。釘を極力使わない日本の伝統的な数寄屋造りの技法が、そのまま台北の山裾に再現されている。館内に足を踏み入れた宿泊客がまず息を呑むのは、中央のアトリウムを見渡すラウンジからの光景だ。

輪島塗の調度品、金沢の金箔を惜しみなくあしらった壁画、そして能登の四季を映し出す工芸品の数々。ただのイミテーションではない。本物の職人たちが日本から海を渡り、歳月をかけて組み上げた空間である。2010年の開業から15年以上が経過した今、木肌は艶やかな飴色を帯び、台湾の気候に馴染んだ独特の落ち着きを放っている。喧騒に満ちた台北の街中からわずか数十分で、ここまで静寂の深淵へと潜り込める場所は他にない。

「能登の心」を台北で繋ぐ客室係――言葉の壁を超えた気配りの現在地

加賀屋の代名詞といえば、客室係による「一客一亭」の奉仕である。客の表情ひとつ、息遣いひとつから求められるものを察知し、先回りして応える。その過剰さを感じさせない絶妙な間合いは、異国のスタッフによってどのように受け継がれているのか。

答えは、部屋付きの台湾人スタッフが見せる柔らかな眼差しの中にあった。彼女たちの多くは石川県和倉温泉の本館で厳しい研修を受け、礼儀作法だけでなく「相手を思いやる哲学」を骨の髄まで叩き込まれている。丁寧な日本語を操るスタッフも多いが、何より心に刺さるのは形式張らない自然体の温もりだ。膝を折り、茶を点てる指先の緊張感。ふとした雑談でこぼれるチャーミングな笑顔。日本の厳格なプロトコルと台湾特有の親しみやすさが奇跡的なバランスで同居している。

台湾の滋味と加賀料理の邂逅：2026年の舌を唸らせる極上会席の正体

夕餉の膳が運ばれてくると、その美しさに思わず箸を止める。先付から水物に至るまで、輪島塗の器や九谷焼の鮮やかな色彩が料理を引き立てる。だが、真の驚きはその一皿一皿に潜む味わい深さにある。

加賀料理の伝統である「治部煮（じぶに）」は、鴨肉のしっとりとした火入れと、とろみのある出汁のコクが完璧に本場の味を再現している。一方で、前菜にさりげなく盛り込まれるのは、台湾近海で揚がった鮮魚や、現地の肥沃な大地が育んだ旬の根菜だ。能登から取り寄せた厳選の調味料と、台湾屈指の上質なオーガニック食材がひとつのコースの中で見事な対話を繰り広げる。日本料理の枠組みを守りながらも、異国のテロワールをエレガントに取り入れた献立は、グルメ都市・台北のどの名店とも一線を画す孤高の領域に達している。

青硫黄泉の奇跡：ラジウムを含む稀有な湯に身体を沈める贅沢

湯守が丹念に管理する大浴場へ向かう。扉を開けた途端、心地よい硫黄の香りが鼻腔をくすぐる。北投温泉が世界に知られる最大の理由は、その稀少な泉質にある。

世界でも日本の玉川温泉と台湾の北投温泉という、地球上でわずか2箇所にしか存在しないとされるラジウムを含んだ「青硫黄泉（グリーンサルファー）」。加賀屋では、この力強い名湯と、肌触りの柔らかな「白硫黄泉」の恵みを存分に享受できる。浴槽に身を沈めると、ピリッとした微細な刺激とともに、芯から強張った筋肉がほどけていくのがわかる。木格子の向こうに見える北投公園の瑞々しい緑を眺めながら、ただ無心で湯に浸かる。これ以上の贅沢があるだろうか。

復興の灯火として：能登と台湾が交わした固い約束の軌跡

この宿を語る上で、2024年の能登半島地震と、それに続いた歩みを避けて通ることはできない。甚大な被害を受けた和倉温泉の加賀屋本館に対し、台湾からは官民を問わず祈りと支援の手が差し伸べられた。北投のこの館でも、スタッフたちが自主的に義捐金を集め、日本の仲間たちへ熱いメッセージを送り続けた。

「能登の灯を消してはならない」。海を隔てたスタッフたちのその一念が、この場所のサービスとホスピタリティをさらに強固なものへと昇華させた。館内のギャラリーには、能登の復興を応援するメッセージや、工芸作家たちの最新の作品が展示されている。宿泊することが、間接的に能登の伝統工芸や職人たちの未来を支えることにも繋がる。この場所は今や、単なるラグジュアリーホテルではなく、日台が培ってきた信頼と友情のモニュメントとして機能しているのだ。

週末ふらりと「台湾の加賀屋」へ――忙しい大人のための究極のリトリート

金曜日の夕方、オフィスを少し早めに出て羽田へ向かう。日付が変わる前には、北投の畳の上で冷えた台湾ビールを喉に流し込んでいる。翌朝は鳥のさえずりで目覚め、名湯で身体を目覚めさせたあと、胃に優しい極上のお粥朝食をいただく。昼間は迪化街で乾物を物色したり、台北現代美術館でアートに触れたりするもよし、宿に籠もってスパトリートメントに身を委ねるもよし。

海外旅行の非日常感と、日本最高峰の温泉旅館がもたらす究極の安心感。この相反する二つを同時に叶えてくれるデスティネーションは、世界中を探しても北投のこの宿をおいて他に存在しない。日常のプレッシャーに摩耗した心身をリセットしたい大人にとって、ここは最も身近で、最も贅沢な避難所なのである。 （出典: 加賀屋 台湾（Yahoo!ニュース））